Más de USD 1,2 millones en gasto turístico es la proyección del Guayaquil Food Show 2026, que reunirá a chefs, empresas y expertos internacionales en un encuentro que combinará negocios, formación y gastronomía.
Guayaquil busca posicionarse entre los principales destinos de turismo gastronómico de la región con la realización del Guayaquil Food Show 2026, Puerto de la Alta Cocina, que se celebrará del 10 al 12 de septiembre de 2026 en el Hotel Hilton Colón Guayaquil. La organización prevé que el encuentro genere más de USD 1,2 millones en gasto turístico durante sus tres días de actividades, impulsado por la llegada de visitantes, profesionales y empresas vinculadas al sector.
La presentación oficial se realizó en el Salón José Joaquín de Olmedo y Maruri del Palacio Municipal, con la participación de autoridades del Municipio de Guayaquil, representantes del sector gastronómico y entidades vinculadas al patrimonio cultural.
Durante el lanzamiento, la directora de Turismo y Eventos Especiales del Municipio de Guayaquil, Tahiz Panus, señaló que este tipo de encuentros genera un retorno económico superior a la inversión pública destinada a su organización. Además, indicó que Guayaquil, como principal puerta de entrada internacional del Ecuador, favorece la llegada de visitantes y la promoción de otros destinos del país.
Feria, capacitación y espacios de negocios
El Guayaquil Food Show 2026 es organizado por la Escuela de los Chefs, la Academia Gastronómica del Ecuador (AGE) y el Hotel Hilton Colón, con el respaldo del Municipio de Guayaquil.
La programación incluirá concursos culinarios nacionales e internacionales, el Gastro Hub, con master classes y capacitaciones especializadas; la Expo Food Show; el espacio Sabores del Ecuador, dedicado a degustaciones regionales; experiencias gourmet; encuentros B2B; y actividades de cooperación internacional orientadas a generar vínculos entre profesionales, empresas e instituciones del sector.
Uno de los principales ejes del evento será el calendario de competencias, según explicó Santiago Granda, director de la Academia Gastronómica del Ecuador. Entre ellas figura la Copa Nacional de Gastronomía Jóvenes Talentos 2026, dirigida a participantes de entre 18 y 25 años, cuyo ganador clasificará a la Continental Culinary Cup.
El programa también contempla las eliminatorias ecuatorianas del Campeonato Mundial de Tapas 2026, desarrolladas en convenio con Valladolid (España), y la Copa del Mundo de la Panadería – Eliminatorias Ecuador 2026, basada en estándares internacionales y con una participación creciente en el país.
Reconocimiento internacional en una agenda con alcance global
El reciente reconocimiento de Guayaquil como Capital Mundial de la Gastronomía, otorgado por la red Food Capitals, integrada por 27 ciudades, ocho de ellas en América Latina, servirá de marco para esta edición del encuentro.
El delegado de Patrimonio Cultural, Joaquín Moscoso, explicó que esta distinción pone en valor la historia gastronómica de la ciudad, su vínculo con el cacao fino de aroma, sus platos tradicionales y los saberes asociados a su patrimonio alimentario. Asimismo, señaló que abre oportunidades para desarrollar iniciativas conjuntas entre turismo, cultura, educación e innovación.
La dimensión internacional del evento también estará marcada por la participación de una delegación italiana, auspiciada por IILA, que asistirá al Gastro Hub con especialistas en chocolate, panadería, chocolatería, maduración de carnes y heladería para compartir conocimientos y generar vínculos comerciales.
Por su parte, la Expo Food Show reunirá a marcas, emprendedores y representantes gastronómicos de distintos territorios del Ecuador, entre ellos Manabí, provincia invitada de esta edición, además de Cuenca, Quito y Los Ríos, con el propósito de exhibir la diversidad culinaria del país.
Durante la presentación, el concejal Fabián Espín señaló que Guayaquil concentra productos provenientes de las distintas regiones del Ecuador, una característica que, según indicó, convierte a la ciudad en un escenario propicio para la realización de eventos gastronómicos de alcance nacional e internacional.
