El VII encuentro dinamizó la economía y el turismo rural del municipio mediante rutas recreativas y ferias que expusieron la producción gastronómica local.
La comunidad de Migüir organizó la séptima edición del Festival de la Trucha, un evento diseñado para exponer la gastronomía, naturaleza, actividades deportivas y los emprendimientos de esta zona rural de Cuenca.
El programa comenzó con un recorrido turístico en el que un grupo de motociclistas partió desde la municipalidad hacia Migüir, transitando por las localidades de Molleturo, Río Blanco y San Pedro de Yumate.
En el centro del festival se ejecutaron múltiples actividades públicas. Entre ellas se incluyó un campeonato de pesca deportiva en el que Alfredo Garzón obtuvo el primer lugar tras capturar un ejemplar de más de 2,7 kilogramos.
La oferta culinaria integró la elaboración en vivo de un ceviche a gran escala, para el cual los organizadores utilizaron alrededor de 200 libras de dicha especie.
Los asistentes contaron con acceso a diversos puestos de alimentos donde la trucha fue el insumo principal de platos como ayampacos, empanadas, chicharrón, pinchos, y otras variantes culinarias.
El encuentro sirvió como un mecanismo de dinamización económica para la región, registrando movimiento comercial directo para productores, restaurantes, y gestores turísticos.
Carlos Bacacela, director ejecutivo de la Fundación Municipal Turismo para Cuenca, (FMTPC) señaló que la feria derivó del trabajo conjunto de asociaciones, industrias y negociantes para impulsar el sector campestre.
El funcionario añadió que la entidad mantendrá este tipo de proyectos con el fin de registrar los elementos de las parroquias y diversificar lo que ofrece la urbe.
En tanto, la alcaldesa subrogante, Marisol Peñaloza vinculó el desarrollo de la gastronomía con los procesos de reactivación monetaria y con la creación de oportunidades laborales para las familias.
Esta edición del festival forma parte de la planificación de la FMTPC, orientada a estructurar las rutas turísticas y conectar a los usuarios con las comunas.
La estrategia general del organismo busca posicionar la ruralidad mediante sus recursos naturales, tradicionales y paisajes, promoviendo el comercio de los negocios comunitarios.
